各位老铁们 ，蒜泥大家好 ，拌茄今天由我来为大家分享蒜泥拌茄子做法家常菜，做法以及蒜泥拌茄子做法家常菜窍门的家常相关问题知识，希望对大家有所帮助。菜蒜常菜如果可以帮助到大家 ，泥拌还望关注收藏下本站 ，茄做窍门您的蒜泥支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，拌茄下面我们开始吧 ！做法

本文目录

1. 蒜泥茄条用什么茄子
2. 拌茄条做法
3. 山西凉拌蒜泥茄子做法

蒜泥茄条用什么茄子

长茄子，家常圆茄子都可以
。菜蒜常菜

需要用新鲜的泥拌茄子 ，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子，身形细长，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法 。

选购茄子是一定不能选择老茄子，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱，对人体有害 ，不宜多吃
。

而且最好不要选择油炸茄子，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害 ，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失，失去了茄子本身的营养，最好还是用蒸的方法
。在蒸茄子的时候，不能蒸的时间过长，八分钟左右即可。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味 ，既不会损失蒜泥拌茄子的口味 
，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。

拌茄条做法

食材：茄子两条 、大蒜、小葱、小米辣
、香菜调料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋
、半勺零卡

做法 ：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟
，蒸好的茄子撕成条
。

2低卡凉拌汁
：2勺蒜泥 、1勺葱花 、1勺香菜 、半勺小米辣、2勺生抽、1勺蚝油 、1勺醋、半勺零卡糖 ，搅拌均匀 。

3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可。

山西凉拌蒜泥茄子做法

主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法
：

1.茄子切成6~7厘米段，从中间切开后  ，切成细条状。

2.香菜和辣椒切断儿 ，大蒜剁成蒜末备用。

3.锅内放水烧开 ，水开后 ，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟 ，蒸好后盛出备用
。

4.调制料汁 ：碗内放入蒜末 、辣椒段 ，加入30毫升酱油
、20毫升醋  、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀 ，加入香菜段。

5.将调制好的料汁 ，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。